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本文目录

1. 老饭骨鸡脯肉丁的做法做法
2. 鸡脯丸子的家常做法
3. 请问鸡脯肉丸的做法

老饭骨鸡脯肉丁的做法

用料 ：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克
，花生米50克，视频干辣椒4只，鸡脯家常花椒20粒，法鸡脯蒜、做法酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱
、酱油
、糖、生粉各适量。

做法

1、先把鸡肉拍松 ，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆 ，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
。姜 、蒜去皮切片。葱白切成小段状。

2 、将切好的鸡丁用盐  、酱油、生粉水拌匀 。将盐、酱油、白糖 、醋
 、味精 、料酒 、生粉水、上汤调成汁。

3、锅烧热，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散
，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，快起锅时将炸脆的花生米放入即可
。

鸡脯丸子的家常做法

主料：

鸡胸肉230g

?鸡蛋1个

辅料：

葱半根姜1块

调料：

盐5g香油3滴

烹饪步骤：

步骤1

?鸡胸肉一块 ，葱姜洗净 。

步骤2

?材料切小块，用绞肉机绞碎。

步骤3

?在案板上剁几下
，我剁了几下发现绞肉机绞的很细 ，不需要再剁了  。

步骤4

?

肉馅里加入蛋清，和湿淀粉，淀粉约3勺，我加的满，水3勺。如果觉得太稀可以再加点干淀粉。

步骤5

?锅中烧水。约六七成热 。就下丸子，煮熟即可
，可以加点盐，香油，香菜出锅。

请问鸡脯肉丸的做法

鸡脯丸子的做法菜系及功效：家常菜谱鸡脯丸子的制作材料 ：主料：鸡脯肉100克 ，鸡肉汤适量，土豆75克 
，胡萝卜50克  ，芹菜40克，洋葱45克
，鸡蛋清1个，面包25克 ，牛奶适量
，精盐5克，味精、胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。鸡脯丸子的特色 ：味浓清香，鲜美适口。鸡脯丸子的做法 ：1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内 
，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥 、精盐、味精和成馅。2 、锅置火上
 ，加入鸡汤 ，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出 ，再将汤用纱布过滤 ，待用 
。3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个 ，放入洋葱、胡萝卜、芹菜 、土豆  、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可 。

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